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粤菜烹调全科班课程表
课程
授 课 内 容
课 别
课程一
切拌三丝 青炒时蔬
实操
课程二
烩炒土豆丝 小炒肉
实操
课程三
榨菜肉丝 回锅肉
实操
课程四
麻婆豆腐 韭黄炒蛋
实操
课程五
肉沫茄子 泡椒猪肝
实操
课程六
剁椒芋头 双椒鸡丁
实操
课程七
麻辣鱼条 咸鱼肉沫茄子
实操
课程八
生炸盐肉 芋儿烧鸡
实操
课程九
魔芋烘鱼条 蒜苔炒腊味
实操
课程十
口水鸡 紫椒肉沫雪里红
实操
课程十一
野山椒炒腰花 木须肉片
实操
课程十二
醉八仙 干锅肥肠
实操
课程十三
栗子焖鸡肉块 麻辣泥鳅
实操
课程十四
红烧狮子头 宫保腰块
实操
课程十五
茄子菊花鱼 吉庆鲜鱿
实操
课程十六
鲜溜鸡丝 口磨肉丸汤
实操
课程十七
鱼香茄饼 川味毛血旺
实操
课程十八
川北凉粉 孑然排骨
实操
课程十九
糖占羊尾 大蒜烧鲶鱼
实操
课程二十
青椒皮蛋 鱼香酿腐宝
实操
课程二十一
松仁玉米 麻辣肚丝
实操
课程二十二
糖醋瓦块鱼 鱼香八炸鸡
实操
课程二十三
椒盐大虾 水煮鱼片
实操
课程二十四
麻辣子鸡 煳辣菊花鳝段
实操
课程二十五
仔姜炸仔鸭 油焗大虾
实操
课程二十六
火炸鲜鱿 怪味鸡丁
实操
课程二十七
铁板牛蛙 酸萝卜煮鲫鱼
实操
课程二十八
鱼香鸡丝 红烧笔鱼筒
实操

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