(在校学习4个月,酒吧实习2个月)

课程包括:   初级调酒班课程 、 中级调酒班课程 、 高级调酒班课程 、 花式调酒班课程

初级调酒班课程	（1）中外酒水基本知识； （2）鸡尾酒的调制技能训练； （3）调酒师常识及酒吧经营管理； （4）酒吧服务程序与服务要求； （5）熟练掌握三大类型共30多种常见鸡尾酒的调制； （6）花式调酒与传统调酒的关系； （7）花式调酒的录像演示； （8）果蔬雕刻； （9）咖啡常识与各国常见的著名咖啡种类； （10）咖啡调制技能训练；各种花式咖啡制作； （11）咖啡师常识；咖啡厅的经营管理服务常识； （12）各式花果茶的制作； （13）各式水果汁的制作； （14）水果拼盘的制作； （15）秘制养生果茶、冰淇淋、冰沙及咖啡精品点心制作等所有吧台技能。
中级调酒班课程	调酒知识、调酒分类、（威士忌、白兰地、国酒、鸡尾酒） 酒吧花式表演、酒吧英语、酒吧管理、成本控制、酒商洽谈、 与客人交流技巧、咖啡、红茶、葡萄酒鉴赏、雪茄、 多款果盘等（赠摇酒壶、本班不计时，学会为止） 水果拼盘的制作、酒吧英语培训、世界名酒品尝、世界大型酒业集团介绍 、十二星座鸡尾酒制作、子弹系列鸡尾酒制作、试管系列鸡尾酒制作、 如何开酒吧、现代社交礼仪、商务礼仪的培训等教材以外的内容。
高级调酒班课程	1.酒会  2.葡萄酒知识  3.葡萄与葡萄酒产地  4.主要国家的葡萄酒  5.葡萄酒的品尝  6.葡萄酒的服务  7.葡萄酒的识别  8.员工培训  9.雪茄  10.鸡尾酒创作  11.调制鸡尾酒
花式调酒班课程	调酒师专业是按照国家劳动部指定的职业技能培训教材《调酒师》授课， 教授中外酒水基础知识、鸡尾酒调制技能、酒吧服务技能、 酒吧经营与管理等。另外还附加了水果拼盘的制作、 酒吧英语培训、世界名酒品尝、世界大型酒业集团介绍、 十二星座鸡尾酒制作、子弹系列鸡尾酒制作、 试管系列鸡尾酒制作、如何开酒吧、现代社交礼仪、 商务礼仪的培训等教材以外的内容。